O res\u00edduo de cervejaria \u00e9 um alimento com um bom teor proteico (20-23%) e energia similar ao do farelinho de trigo ou da polpa c\u00edtrica (68-70%) podendo ser utilizado em complemento ao uso de milho como fonte de energia cujo excesso pode deprimir a ingest\u00e3o (amido) e como alternativa a fontes prote\u00ednas como as dos farelos de soja e de algod\u00e3o.
\n\u00c9 bem aceito pelos animais o uso de at\u00e9 15 kg (por vezes mais, em que pese a suspeita do Luciano, n\u00e3o tem sido relacionado a algum tipo de problema.
\nAs maiores dificuldades residem na sua conserva\u00e7\u00e3o j\u00e1 que o produto depois de alguns dias come\u00e7a a fermentar muito (reduz seu valor nutritivo e a palatabilidade, pelo consumo de carbohidratos e pela desnatura\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas pelo aquecimento) e por possuir elevado teor de umidade (75-80%) demanda maior custo de transporte e armazenagem.
\nNa minha regi\u00e3o, uma dificuldade adicional \u00e9 que a elevada demanda no per\u00edodo seco estimula a ocorr\u00eancia de fraudes frequentes na entrega (desvio de parte do produto e entrega com maior umidade).
\nNa minha opini\u00e3o, um excelente ingrediente.
\nConsumimos a\u00a0 cevada em at\u00e9 15 dias… (no ver\u00e3o salpicamos um pouco de sal comum na superf\u00edcie para reduzir acumulo de moscas e atrasar a fermenta\u00e7\u00e3o).Em nossa experiencia, oferecemos entre 12-15 kg de cevada \u00famida e complementamos outros componentes e o Dornic se mant\u00e9m normal, entre 16-18 e o pH entre 6,6 e 6,8.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O res\u00edduo de cervejaria \u00e9 um alimento com um bom teor proteico (20-23%) e energia similar ao do farelinho de trigo ou da polpa c\u00edtrica (68-70%) podendo ser utilizado em complemento ao uso de milho como fonte de energia cujo … Continue lendo