{"id":66,"date":"2013-04-23T16:51:25","date_gmt":"2013-04-23T16:51:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ingai.agr.br\/?page_id=66"},"modified":"2013-04-23T17:06:06","modified_gmt":"2013-04-23T17:06:06","slug":"crescimento-e-desenvolvimento-bufalos-para-corte","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.ingai.agr.br\/?page_id=66","title":{"rendered":"Desenvolvimento"},"content":{"rendered":"

Em nosso rebanho, sob explora\u00e7\u00e3o leiteira, observamos um ganho m\u00e9dio de peso entre 420 e 460g nas f\u00eameas desde o nascimento at\u00e9 os 36 meses de idade, e de 450 a 500g nos macho. Assim, uma f\u00eamea adulta atinge cerca de 500 a 700Kg (at\u00e9 900 Kg) e um macho, de 800 a 1.000 Kg (ra\u00e7a Murrah). <\/span><\/p>\n

De uma maneira geral, os animais s\u00e3o conduzidos para o abate com cerca de 450 a 540Kg, com a idade de 30 a 36 meses nos rebanhos sob explora\u00e7\u00e3o leiteira, e com 24 a 30 meses nos dedicados \u00e0 explora\u00e7\u00e3o de corte e manejados sob regime extensivo. <\/span><\/p>\n

.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

.<\/span><\/p>\n

A desmama ocorre entre 8 e 10 meses de idade, com os animais pesando cerca de 180 a 200Kg em rebanhos sob explora\u00e7\u00e3o leiteira e de 240 a 260Kg em cria\u00e7\u00f5es exclusivamente para corte, variando bastante estes valores de acordo com as condi\u00e7\u00f5es de ambiente e manejo do criat\u00f3rio. Apesar do menor desenvolvimento durante o per\u00edodo de lacta\u00e7\u00e3o, observa-se por\u00e9m que , ap\u00f3s a desmama, os animais provenientes de rebanhos sob explora\u00e7\u00e3o leiteira, quando submetidos a um regime de confinamento ou com boa oferta de alimentos, apresentam significativo ganho de peso compensat\u00f3rio, com ganhos m\u00e9dios di\u00e1rios de cerca de 1.000 g\/d. <\/span><\/p>\n

.<\/span><\/p>\n

Animais da Faz. Paineiras da Inga\u00ed em provas oficiais de ganho de peso<\/span><\/b> <\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Ano<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Local<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

N\u00ba Animais<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Ganho Di\u00e1rio<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

1980<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

IZ Sert\u00e3ozinho<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

3<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

1.125 g\/d<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

1981<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

IZ Sert\u00e3ozinho<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

4<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

1.103 g\/d<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

1983<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Ara\u00e7atuba<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

5<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

986 g\/d<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

1984<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

IZ Sert\u00e3ozinho<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

4<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

944 g\/d<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

1988<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

IZ Sert\u00e3ozinho<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

5<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

945 g\/d<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

M\u00e9dia Geral<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

<\/td>\n\n

21<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

1.010 g\/d<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

\"\"Com rela\u00e7\u00e3o ao rendimento de carca\u00e7a, observa-se de 48 a 49% aos 18 meses, 49 a 50% aos 24 meses e de 50 a 51% aos 30 meses, sendo o aumento de rendimento resultado da redu\u00e7\u00e3o do peso relativo do couro (dados de um rebanho da ra\u00e7a Jafarabadi, variedade “Gir”). Apesar de qualidade superior, no Brasil, onde os bovinos s\u00e3o normalmente abatidos com idades superiores, a carca\u00e7a \u00e9 cotada aos mesmos n\u00edveis que de bovinos, visto n\u00e3o ser adotada a tipifica\u00e7\u00e3o da mesma na remunera\u00e7\u00e3o ao produtor. O couro, apesar de sua excelente qualidade, apresenta ainda alguma dificuldade de comercializa\u00e7\u00e3o dada sua relativamente baixa escala de produ\u00e7\u00e3o. J\u00e1 existem por\u00e9m alguns cortumes que vem se especializando no processamento de couros de b\u00fafalos, cuja aplica\u00e7\u00e3o vem se ampliando.<\/p>\n

A respeito da qualidade da carne, a mesma apresenta algumas peculiaridades tais como um menor teor de gorduras, particularmente o colesterol. Sua gordura \u00e9 mais clara e as fibras pouco maiores. No que se refere ao sabor e textura, s\u00e3o pouco distingu\u00edveis da carne bovina.<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 carne bovina, a carne de b\u00fafalos apresenta a seguinte composi\u00e7\u00e3o: <\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Composi\u00e7\u00e3o da CARNE<\/b><\/span><\/td>\n\n

B\u00daFALOS<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

BOVINOS<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Calorias (kcal)<\/b><\/span><\/td>\n\n

131,00<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

289,00<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Prote\u00ednas (Nx6,25)<\/b><\/span><\/td>\n\n

26,83<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

24,07<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Ac. Graxos saturados (g)<\/b><\/span><\/td>\n\n

0,60<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

8,13<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Ac.Graxos Monosaturados<\/b><\/span><\/td>\n\n

0,53<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

9.06<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Ac.Graxos Poliinsaturados<\/b><\/span><\/td>\n\n

0,36<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0,77<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Colesterol Total (mg)<\/b><\/span><\/td>\n\n

61,00<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

90,00<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Minerais Total (mg)<\/b><\/span><\/td>\n\n

641,80<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

583,70<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Vitaminas Total (mg)<\/b><\/span><\/td>\n\n

20,95<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

18,52<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Fonte: Universidade da Fl\u00f3rida-Gainsville<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Outra tabela comparativa \u00e9 fornecida pelo Depto de Agricultura dos Estados Unidos(USDA), que compara a carne cozida de b\u00fafalos com outras esp\u00e9cies animais. <\/span><\/p>\n

Composi\u00e7\u00e3o em 100g de carne cozida<\/b> <\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n\n

B\u00fafalo<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Bovino<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Frango branco s\/pele<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

Frango caipira s\/pele<\/b><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Calorias\u00a0<\/b><\/span><\/td>\n<\/td>\n\n

kcal<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

131.00<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

289.00<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

173.00<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

205.00<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Prote\u00ednas<\/b><\/span><\/td>\n<\/td>\n\n

g<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

26.83<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

24.07<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

30.91<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

27.37<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Gorduras<\/b><\/span><\/td>\n<\/td>\n\n

g<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

1.80<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

20.69<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

4.51<\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

9.73<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\nAG Saturados<\/i><\/b><\/span><\/td>\n\n

g<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.60<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

8.13<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

1.27<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

2.66<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\nMonoinsaturados<\/i><\/b><\/span><\/td>\n\n

g<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.53<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

9.06<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

1.54<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

3.56<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\nPoliinsaturados<\/i><\/b><\/span><\/td>\n\n

g<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.36<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.77<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.98<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

2.26<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\nColesterol<\/i><\/b><\/span><\/td>\n\n

mg<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

61.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

90.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

85.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

93.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Minerais<\/b><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nC\u00e1lcio<\/i><\/b><\/span><\/td>\n\n

mg<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

15.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

11.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

15.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

15.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\nFerro<\/i><\/b><\/span><\/td>\n\n

mg<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

2.12<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

2.44<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

1.06<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

1.33<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\nPot\u00e1ssio<\/i><\/b><\/span><\/td>\n\n

mg<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

313.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

292.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

247.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

240.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\nS\u00f3dio<\/i><\/b><\/span><\/td>\n\n

mg<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

56.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

83.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

77.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

93.00<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Vitaminas<\/b><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nTiamina<\/i><\/b><\/span><\/td>\n\n

mg<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

3.03<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.03<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.07<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.07<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\nRiboflavina<\/i><\/b><\/span><\/td>\n\n

mg<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.25<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.19<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.12<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.23<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\nNiacina<\/i><\/b><\/span><\/td>\n\n

mg<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

6.29<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

5.77<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

12.42<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

6.55<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\nVit. B6<\/i><\/b><\/span><\/td>\n\n

mg<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.46<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.27<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.60<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.36<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\nVit. B12<\/i><\/b><\/span><\/td>\n\n

mcg<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

1.75<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

2.93<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.34<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n

\n

0.32<\/i><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

A mortalidade de bezerros no primeiro ano de vida situa-se entre 3 e 6%, ocorrendo em nosso meio 2\/3 nos primeiros 3 meses e s\u00e3o devidas principalmente a causas acidentais e doen\u00e7as infecciosas (parasit\u00e1rias). <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

De 1 a 2 anos de idade, a mortalidade fica em torno de 3 a 4% e ap\u00f3s, entre 1 e 3%, relacionadas principalmente a acidentes e patologias infecciosas. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Em nosso rebanho, sob explora\u00e7\u00e3o leiteira, observamos um ganho m\u00e9dio de peso entre 420 e 460g nas f\u00eameas desde o nascimento at\u00e9 os 36 meses de idade, e de 450 a 500g nos macho. Assim, uma f\u00eamea adulta atinge cerca … Continue lendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n